オイスターソースは牡蠣の栄養を濃縮したエキス

オイスターソースには、生牡蠣よりもはるかに豊富な旨味が含まれています。 鹹味も強いのですが、旨味と甘味が絶妙に調和しているため、醸されたような風味も特徴になって…

かつお節のイノシン酸を最大限に摂取するなら、カツオパックは「かつおのかれぶし」を選べ

たこ焼きやお好み焼きなどに欠かすことができないのが鰹節であり、おやつの他に冷奴などに用いると尚更素材の味を感じることができ、日本人にとっては馴染み深いものです。…